管理栄養士兼米粉専門のパン作り研究家の酒井佑佳氏が７月23日、米粉パンに特化したレシピ本を出版する。
著者は、管理栄養士で、㈱といーと代表取締役。母の病気を機に「この世から食事制限という概念をなくしたい」と考え、小麦・乳・卵不使用の米粉パンに特化した教室「パンダフル工房」を立ち上げた人物。本書には、小麦・乳・卵・ナッツ不使用のアレルギー対応パン52レシピを、作り方動画とセットで掲載することで、初心者にも配慮している。
㈱玄光社刊「小麦・乳・卵・ナッツ不使用 酒井先生の失敗しない米粉パンレシピ」は、Ｂ５判フルカラー96ページ、税込1,980円。
