令和７年（2025）通年の飲食料品の値上げ品目数が2万0,609品目にのぼり、前年の通年実績（１万2,520品目）を64.6％上回ることが分かった。㈱帝国データバンク（東京都港区）が12月26日に公表した定期調査結果（レポート）によるもの。単月8,000品目に迫る大規模な値上げラッシュこそ発生しなかったものの、「月間1,000品目を超える水準が常態化し、コストプッシュ型の一時的な物価高から、持続的な物価上昇・値上げへと転じた兆候がみられる一年となった」と括っている。
一方、令和８年（2026）の値上げ予定品目数は、４月までの判明分で3,593品目を数えた。値上げ要因のうち最多は「原材料高」（99.9％）。４年連続で値上げ品目全体の９割を超えた。ただ値上げ品目数そのものは、「少なくとも４月頃までは前年を下回る水準で推移するとみられる」ことから、全体では「月1,000品目前後の値上げが常態化＝持続的に続く可能性が高い」としている。
月別値上げ品目数の推移（28か月推移、12月26日時点）
