第３回「玄米王」に新潟ゆうだい２１

　新潟ゆうだい２１が、第３回「玄米王」に輝いた。
　㈱Replow（東京都港区）は1月18日、東京・神楽坂の「日本料理 一凛」で、第３回玄米限定・土鍋炊飯食味グランプリ「玄米王2025」の最終審査会、表彰式を開いた。
　成分分析など機械審査は行わず、土鍋で炊いた米を実際に食べる官能審査のみで評価、「今年いちばん旨い玄米を決定する」もの。今回は先着50点（有機ＪＡＳ米32点、自然栽培米15点、生育不良などで3点が辞退）のエントリーに対し、㈱Replow代表取締役・小野寺理騎氏（実行委員長）、日本料理一凛店主・橋本幹造氏、（一社）東洋美食薬膳協会代表理事・谷口ももよ氏、お米ライター・柏木智帆氏（米・食味鑑定士）が審査。最高金賞１点、金賞２点、入賞３点を決めた。
　今回、最高金賞「玄米王」に輝いた新潟ゆうだい２１は、岩村直人氏（新潟）が出品。宇都宮大学が偶然発見した優良株が基で、後のゲノム解析によって「コシヒカリ」とアウス型イネ（南アジア原産の外来イネ系統）との異系統交雑種であるとされている。作期は中生ではあるが、「コシヒカリ」に比べれば晩生で、茎が太く倒伏しにくい。最大の特徴は、「コシヒカリを超える良食味」である点で、ここ数年、米の食味コンテストでは上位常連組の一つとなっている。これも含め今回の受賞玄米は、㈱Replowが運営する玄米専門ＥＣサイト「玄米王米穀店」で販売する運び。