㈱ぐるなび（東京都千代田区）は2月27日、令和8年（2026）「トレンド米粉グルメ」を発表した。米粉事業者・米粉好きが選ぶ、今年流行すると思う（流行させたい）米粉グルメ。
パン部門：クルトシュ、スイーツ部門：米粉ドーナツ、ニューウェーブ部門：ライスミルクプロテイン、米粉ベーグルサンドを選出した。㈱ぐるなびは、農林水産省から委託と補助を受けた「米・米粉消費拡大推進プロジェクト」の事務局を務めている。
《パン部門》
クルトシュ
○ クルトシュとは、外カリ、中モチの食感で、生地が螺旋状になっているパンのことで、「特徴のある食感の魅力を引き出すために米粉の使用が好ましい。
選定理由）クルクル剥がして食べる食べ方がおもしろい・かわいいと大注目。筒状の中にアイスや生クリームを入れることや、表面にシナモンやチョコをかけるなどお店によってアレンジの幅が広く、SNSでは10万回再生以上の投稿動画多数で人気上昇中。
他のノミネート）米粉バケット、米粉プレッツェル、米粉もっちもちフォカッチャ、米粉蒸しパン
《スイーツ部門》
米粉ドーナツ
○ 米粉ドーナツとは、ふわふわとした食感と、甘い香りが特徴。チョコ、シナモン、フルーツなど、豊富なフレーバーとかわいいビジュアルで世代を問わず人気のスイーツ。
選定理由）健康への意識の高まりにあわせて、米粉ドーナツ専門店が相次いで開店するなど、ヘルシー志向が顕著に表れた。焼きドーナツなどドーナツのアレンジレシピもSNSでは流行。米粉タイムズランキングにもランクイン。
他のノミネート）米粉のカヌレ、米粉シュトーレン、米粉クグロフ、米粉のチーズケーキ
《ニューウェーブ部門》
ライスミルクプロテイン
○ ライスミルクプロテインとは、ライスミルクプロテインとはお米から作った植物性ミルクであるライスミルクに、さらにライスプロテインを添加して、多くのタンパク質を摂取できる飲料で健康について考えられた食品。
選定理由）米コ塾会員からの得票率1位。米粉を扱う事業者の方々は、「米粉＝健康」というイメージを様々な視点から作っていきたいとのことから選出。健康志向が注目される昨今において、タンパク質が多く栄養価の高い飲料。
米粉ベーグルサンド
○ 米粉ベーグルサンドとは、ベーグルに様々な具材を入れるベーグルサンド。ベーグルを米粉で作ることによって、もちもち感がアップし、より美味しいベーグルサンドに。
選定理由）2025年トレンド米粉グルメのパン部門で受賞した「米粉ベーグル」が様々な食材を入れて進化系ベーグルとしてSNS映えする見た目から一般消費者から得票数を集めた。
他のノミネート）米粉たこ焼き、米粉グラタン、カップ米粉
