松屋の食品残渣を堆肥化⇒脱炭素米を生産⇒松屋で提供

　㈱松屋フーズホールディングス（東京都武蔵野市）は3月9日、運営する牛めしチェーン「松屋」で〝脱炭素米〟の提供を開始したと発表した。農畜産資材の製造販売を手がける㈱タックジャパン（岐阜県大垣市）と連携、「松屋」店舗などから発生する食品残渣を堆肥化し、取引先の稲作生産者に提供。この生産者がJクレジット認証農法で栽培した国産米を、「松屋」店舗で提供する。〝脱炭素〟は、メタンガス30％削減に繋がるという。