酒粕肥料で育てた酒米を醸す「純米大吟醸『廻』」

　清酒メーカー㈱南部酒造場（福井県大野市）は3月17日、日本酒新商品「純米大吟醸『廻めぐり』」を発売する。地元農家・旭農園（福井県大野市）と共同で取り組む「循環型酒米プロジェクト」から誕生したもの。醸造過程の副産物である酒粕を肥料として水田に還し、そこで育てた酒米（酒蔵好適米）「五百万石」で再び醸した。精米歩合50％、アルコール分16度。720ml、消費税込2,200円。