新潟の伝統菓子＋米麹で新たな菓子「星麹」

　新潟の伝統菓子と酒蔵の米麹によって、新たな菓子「星麹ほしこうじ」が誕生した。５月10日から販売を開始する。
　新潟の銘菓で、作り手が今や明治屋ゆか里店１軒のみの「浮き星」に、笹祝酒造㈱（新潟県新潟市）の米麹を合わせた〝新〟米菓。ともに明治時代から続く老舗の味のコラボを企画したのは、地元に根ざしたデザイン創造集団（合）アレコレ（新潟県新潟市）。見た目は金平糖だが、中身は米を原料としたあられで、食感が軽く、甘さも控えめでカロリーも低い菓子に仕上げた。