相次ぐ中食・外食の値上げ、今後も続く公算大

　昨年、令和５年産から令和６年産にかけての米価高騰に伴い、量販店長に限らず、加工、中食、外食といった業務用の米価も値上げが相次いだ。しかし値上げしたとはいえ、原料米の高騰を転嫁しきれておらず、しかも原料米の高騰は今も続いている。したがって業務用米の値上げは、今後も続く可能性が高いと言える。
　業務用米の値上げ例を以下に一覧した（値上げ開始日の早い順）。これによると、値上げ幅は＋2.0～43.9％。商品やメニューによっては原料米の高騰「だけ」を反映したものではないから一概には言えないが、最大をとったとしても原料米の上げ幅（平均＋57.2％）を下回っている。つまり業務用米は、値上げしたとはいえ、原料米の高騰分を価格転嫁しきれていないことになる。加えて原料米の高騰は未だ続いている。このため業務用米の値上げは、今後も続く公算が高い。

米価高騰を理由とした業務用商品の値上げ一覧