来年３月１日付で「Ｕｍｉｏｓ㈱」への社名変更が決まっているマルハニチロ㈱（東京都江東区）「回転寿司に関する消費者実態調査」結果を「連載」で伝える５回目。
回転寿司店で、寿司を何皿程度食べることが多いか。「５～９皿」が最も多い傾向は９年間を通じて共通しているが、回答は平成29年（2017）の47.3％から令和７年（2025）40.8％に減少している。減少した分がどこへ行ったかというと、その上の「10～14皿」ではない。９年間に増減はあったものの、結果的に９年前並みの37.3％に戻っている。９年間で顕著に増えたのは、「15～19皿」と「20～24皿」だった。
回転寿司を利用した際、１人あたりいくらくらい支払うことが多いか。「1,000円～2,000円未満」が61.1％から49.6％へと低下しているのに対し、その上の「2,000円～3,000円未満」が17.0％から27.8％へと上昇している。食べる量が増えたわけではなく、物価上昇を反映した結果とみられる。
回転寿司を利用した際、１人あたりいくらくらい支払ったときに食べ過ぎたと感じるか。「1,000円～2,000円未満」が35.0％から22.7％へと低下、「2,000円～3,000円未満」は36.3％から34.2％とほとんど変化なく、「3,000円～4,000円未満」が15.6％から21.7％へと大きく上昇した。これまた物価上昇を反映した結果とみられる。
回転寿司店で、寿司以外のサイドメニューを何皿程度食べることが多いか。「1皿」と「2皿」が中心であることは９年間を通じて共通した傾向。ただし「1皿」は38.8％から28.6％へと下落した一方、「2皿」は30.7％から36.4％へと増加。また「3皿」12.3％⇒14.9％、「5皿以上」6.3％⇒11.0％と増加傾向にある。逆に「0皿」、つまり「回転寿司に来たのだから寿司以外は食べない」派は、10.7％⇒7.2％と減少傾向。近年のメニュー多様化が反映された恰好だ。
《⑥に続く》