ファストフード店「モスバーガー」を展開する㈱モスフードサービス（東京都品川区）は5月20日から、新商品「米粉入りバンズのアボカドバジルバーガー」（620円）の販売を開始した。期間限定販売ではなく、「グリーンバーガー〈テリヤキ〉」に代わる定番商品の位置づけ。「主要原材料に動物性食材を使わず、野菜と穀物を主原料に作ったハンバーガー」で、「リニューアルした新ソイパティに、ダイスカットしたアボカドを乗せ、グリーンリーフや輪切りのトマト、オニオンスライスといった野菜を、米粉入りバンズで挟んだ」。このうち新開発のバンズは、「小麦粉に米粉を適量配合」したもの。「米粉が入ることで焼き立てのもっちりとした食感を楽しめる」という。また「テイクアウトしても硬くなりすぎないよう、米粉と小麦粉のバランスを追求した」としている。
