福島県はこのほど、オリジナル酒米（酒蔵好適米）新品種の名称募集を開始した（8月3日付）。募集対象は「広く一般」で、募集締切りは9月2日。
福島県では酒米のオリジナル品種開発に注力しており、これまで「夢の香」と「福乃香」を送り出してきた。現在、名称募集している新品種は、「福島酒82号」。県農業総合センターが「愛知酒127号」と「郡系酒893（福乃香）」を交配したもので、「大吟醸向け」との触れ込み。耐病性が高く、倒伏しにくいため、酒米にしては「栽培しやすい」品種と言える。心白が小さいことから高度精白しても胴割しにくいのが「大吟醸向け」の根拠で、吸水が緩やか。つまり水分量を調整しやすい特性がある。酒質は「上品な甘味、旨味で香味バランスに優れる」としている。
