やよい軒6月16日から「夏越ごはんと豚しゃぶの定食」

　㈱プレナス（東京都中央区）が展開する定食レストラン「やよい軒」は6月16日から、「夏越なごしごはんと豚しゃぶの定食」（税込1,090円）を発売する。
　「夏越なごしごはん」は、毎年６月晦日（30日）、全国の神社で執り行われる神事「夏越なごしの祓はらえ」に合わせ提供されるメニューで、米穀機構（《公社》米穀安定供給確保支援機構、東京都中央区）が平成27年（2015）から提唱している行事食。

　〝基本型〟は、雑穀ごはんの上に、神事に登場する「茅の輪」をイメージした「緑や赤の旬の夏野菜を使った丸いかき揚げ」を乗せ、おろしだれ（生姜やレモン）をかけたもの。「ごはん（できれば雑穀入り）」と「茅の輪にちなんだ丸い食材」という２つのポイントを押さえれば、レパートリーは無限。
　やよい軒が「夏越ごはん」の提供に参加するのは7年ぶり。「茅の輪をイメージしたゴーヤー入りの野菜かき揚げをもち麦ごはんにのせた『夏越ごはん』に、やわらかな豚しゃぶを組み合わせた季節限定の定食」に仕上げている。