穀検・令和６年産米の食味ランキング、「特Ａ」39銘柄

　(一財)日本穀物検定協会（東京都中央区）は２月28日、令和６年産米の食味ランキングを発表した。
　対象は143産地品種銘柄（令和５年産144銘柄、令和４年産152銘柄、令和３年産152銘柄）で、最高ランクの「特Ａ」にランクインしたのは、39銘柄（令和５年産43銘柄、令和４年産40銘柄、令和３年産42銘柄）となった。特Ａランク銘柄数は平成30年産の「55銘柄」をピークに漸減傾向にあり、39銘柄は平成25年産（38銘柄）並み。なお、『Ｂ』以下は平成18年産以降、19年連続でゼロ更新となった。
　143銘柄のうち、令和５年産から令和６年産にかけて評価に変化がなかったのは91銘柄で、内訳は「特Ａ」33銘柄、「Ａ」52銘柄、「Ａ’」6銘柄。ランクアップ19銘柄の内訳は、「Ａ」→「特Ａ」6銘柄、「Ａ’」→「Ａ」13銘柄。ランクダウン24銘柄の内訳は、「特Ａ」→「Ａ」7銘柄、「Ａ」→「Ａ’」17銘柄。ランクアップ銘柄数がランクダウン銘柄数を下回った。このほか前年産非対象が2銘柄、全くの新規対象も7銘柄あった。
　ランキングの対象基準「作付1,000ha以上または生産量5,000ｔ以上」を満たしていないものの、産地側が今後の主力品種と考えている「参考品種」（したがって新品種が対象となりやすい）は今回、「茨城 にじのきらめき」の１銘柄のみで、「Ａ」にランクされた。
　昭和46年産米から始まった穀検の食味ランキングは、今年で54回目。現在は穀検が選抜訓練した専門の評価員「食味評価エキスパートパネル」20名により、白飯の「外観・香り・味・粘り・硬さ・総合評価」の６項目について、「複数産地コシヒカリのブレンド」を基準米に、これと試験対象産地品種を比較評価する「相対法」によって実施している。基準米と同等なものを「Ａ’」、良好なものを「Ａ」、特に良好なものを「特Ａ」（平成元年産から設置）、やや劣るものを「Ｂ」、劣るものを「Ｂ’」とランクづけしている。
　令和６年産米の食味ランキング詳細は以下の通り。