全米工（全国米穀工業協同組合、東京都千代田区）取引会における令和７年度（2025）成約数量が、ワースト３にあたる1,525ｔにとどまった。前年度実績（4,735ｔ）の３分の１にも満たない激減ぶりとなった背景には、「末端で米が売れない」ことに加え、「先に高値で仕入れた在庫が捌けないと安値玉であっても仕入れられない」苦しさがある。
全米工は、加工原料を中心とした米穀販売業者の全国団体で、月に１～２回、同業者同士で玉を融通しあう席上取引会を開催している。同じ米穀販売業者（卸売業者）の全国団体である全米販（全国米穀販売事業共済協同組合、東京都中央区）に比べて、比較的小規模な業者が多く、集荷業や生産業と兼業、あるいは近しい業者が多い。
